Yaprak sarmasını hazırlamak için ilk olarak salamura yapraklarınızı 4-5 dakika kadar ılık suda bekletin. Daha sonra süzün ve bol su ile yıkayın. Geniş bir karıştırma kabına kuru soğanları incecik doğrayalım. İsteğe göre rende de yapılabilir. Kuru soğanın üzerine sıvı yağı, baharatları, salça, tuz ve maydanozu ilave edelim. Ardından bol su ile yıkadığımız pirinci iyice süzerek karışıma ilave edelim ve iyice karıştıralım. Yıkadığımız süzdüğümüz yaprakların geniş tarafını üste gelecek şekilde serelim. Uzun tarafına hazırladığımız içten uzunlamasına yerleştirerek yaprağın iki tarafından için kenarlarını kapatalım ve rulo şeklinde yaprağımızı sıkıca saralım. Bu sarma işlemini tüm yapraklar bitene kadar devam edelim. Tüm yaprakları sardıktan sonra uygun bir tencereye yapraklarınızı çok sıkı olacak şekilde sıralayalım. Sıraladığımız yaprakların üzerine halka gibi kestiğimiz limonları dizelim ve biraz da sıvı yağ gezdirelim. Ardından yaprakların üzerine 2 parmak aşacak kadar su ilave ederek kısık ateşte yapraklarımızı pişirmeye bırakalım. Yapraklarımızın dağılmaması için tencerenin üzerine porselen bir tabak koyalım. Sarmamız yaklaşık 35-40 dakika da pişecektir. Ocaktan aldığımız sarma yemeğimizi 10 dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Sarma Yemeği"