Sarma Pişirme Önerileri

Sarma Pişirme

Sarma Pişirme, Anadolu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden biri de sarmadır. Sarma ve dolmaların yapılışı zahmetli olmakla birlikte sarma pişirmesi de bir o kadar dikkat ister. Sarma denildiğinde akla yaprak sarması ve lahana sarması gelir. Etli ve zeytinyağlı yapılabilir. İç malzeme hazırlandıktan sonra eğer yaprak sarması ise biber dolmasıyla birlikte de pişirilebilir. Fakat lahana sarması diğer tür dolmayla karıştırılmaz çünkü, lahananın kokusunun tüm tencereye sinmesi istenmez. Sarma iç malzemesi tercihe göre önceden pişirilerek sarılabileceği gibi çiğden de sarılabilir. Genellikle yaprak sarılmadan önce kaynar sudan geçirilerek ya da 5-10 dakika bekletilerek tuzunun gitmesi ve yaprağın yumuşaması sağlanmış olacaktır. Lahana ise önceden kaynar suya atılıp 5 dakika pişirilerek soğuk suya tutularak sarma kıvamına getirilir.

Sarma Pişirme Önerileri

Sarma pişirirken tencere seçimi önemli konulardandır. Sarılmış, pişirilmeye hazır olan sarma miktarı, tencere hacminden az olmamalıdır. Salaş bir şekilde sarma pişirilemez. Bu şekilde İç malzeme dağılacaktır. Sarma tenceresi normal çelik, teflon, seramik olabileceği gibi düdüklü tencerede hızlı pişirmek isteyenler için kullanılabilir.
Tencerenin altına kullanmadığınız yapraklar veya kalın olan lahanalar dizilirse üst kısım pişene kadar, alt kısım sarmalar yanmamış olur. Tencerenin tabanına düz metal bir tabak veya düz metal süzgeç de konulursa aynı işlevi görecektir.
Sarma malzemesi hazırlandıktan sonra içine kaynamış bir bardak su eklenmesi pirinç veya bulgurun pişmesini kolaylaştıracaktır.
Sarmalar dizilirken tabana paralel dizilebileceği gibi dıştan içe doğru dik olarak da dizilebilir. Eğer ortası boş kalırsa metal bir bardak veya soyulmuş bir soğan konulursa ocağın ısısı direk olarak sarmaya geçmemiş olur. Sarma iyi pişmiş olur.
Sarma dizildikten sonra üzerine kaynamış su ilave edilir. Üç parmak civarı geçmesinde fayda vardır.
Sarma pişirilirken düşük ısıda yavaş yavaş pişirilmesi uygundur çünkü iç malzeme diri kalmaz.
Tencere kapağı hafif açık olursa içindeki su kaynarken taşmamış olacaktır.
Yaprak sarması ortalama (Normal tencerede) 1 saatte, lahana ise 50 dakikada pişebilir.

Son Güncelleme : 21.01.2024 21:34:50

Sarma Pişirme ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Yaprak Sarması Kaç Dakikada Pişer

Yaprak Sarması Kaç Dakikada Pişer; Herkesin şüphesiz çok sevdiği zeytinyağlı yaprak sarmasının önemli püf noktalarından birisi de pişmesinin kıvamında olmasıdır. Pratik ve lezzetli olduğunu düşündüğüm yaprak sarması tarifini nasıl hazırladığımı ve ka...

Sarma Nasıl Pişirilir

Sarma nasıl pişirilir, zeytinyağlı, kıymalı, çiğ harçtan ya da kavrulan iç harçtan yapılabilen yaprak sarma mutfaklarda en çok sevilen yemeklerden biridir. Tarihi Osmanlıya dayanan yaprak sarmayı hazırlamak kadar pişirmek de lezzetinde önem taşır. Ya...

Yaprak Sarma İçi

Yaprak sarma içi, yaprak sarması küçük büyük herkesin büyük bir zevkle tükettiği yemeklerden biridir. Özel günlerde sofranın speciali olarak kullanılabilen yaprak sarma içi farklı şekillerde hazırlanabilir. Çiğ ya da kavrulmuş, zeytinyağlı ya da kıym...

Pirinçli Yaprak Sarması

Pirinçli yaprak sarması, pirinçli yaprak sarması genellikle asma yaprağı, dut yaprağı, beyaz lahana, dut yaprağı ve kara lahana yaprağı ile yapılan bir yiyecektir. Yaprak sarması bence eşi bulunmaz bir yemektir. Pirinçli yaprak sarması yapması zahmet...

Salamura Yaprak Sarma

Salamura yaprak sarması, Salamura yaprak sarması için, mevsiminde topladığımız üzüm yapraklarını salamura etmek için, yaprakları kaynar suya koyarız. Üzerine bir su bardağı kaya tuzu ekleriz. Aradan üç saat geçtikten sonra yaprakları 5 litrelik kavan...

Taze Yaprak Sarması

Taze yaprak sarması, her zaman yapmak mümkün olmayabilir. Çünkü taze sarma yaprakları, yılın belli ayında toplanabiliyor. Taze yaprak sarması, oldukça lezzetli bir yemek olmakla beraber, yine damak tadınıza göre farklılıklar gösterebilir. Bazı bölgel...

Yaprak Sarması Kalori

Yaprak sarması kalori, bildiğiniz gibi benzeri besinlerin kalori değerleri içerisinde kullanılan malzemelere yönelik belirlenir. Mutfağımızın en güzel yiyecek türlerinden meydana gelen yaprak sarmada hem bir zeytinyağlı olarak da hem de etli, kıymalı...

Üzüm Yaprak Sarması

Üzüm Yaprak Sarması, Üzüm yaprağı sarması yapmaya başlamadan önce, eğer sarmanızı salamura ile yapacaksanız salamuranın tuzunu almayı unutmamanız gerekir. Kimi zaman yapılan sarmanın aşırı tuzlu olduğu yemek servis edildikten sonra anlaşılır. Oysa 't...

Düdüklüde Yaprak Sarması

Düdüklüde yaprak sarması: Bir çoğumuzun severek tükettiği bir yemek çeşididir. Yörelere göre değişkenlik gösteren bu yemek grubu etli veya zeytinyağlı olarak yapılmaktadır. Yaprak sarma yaparken daha lezzetli ve sağlıklı olması için dikkat edilmesi g...

Fırında Kaşarlı Tavuk Sarma

Fırında kaşarlı tavuk sarma, muhteşem görüntüsü ve lezzeti ile olsa da yesem dedirten olağan üstü bir yemek fırında kaşarlı tavuk sarma. Özel günlerinizde sevdiklerinize hazırlaya bileceğiniz mükemmel bir ana yemek. Özel davet sofralarının aranan lez...

Krepli Tavuk Sarma

Krepli tavuk sarma, Krepi sevmeyen yoktur. Büyük, küçük herkesin beğenerek yediği krebe, bir de tavuk eklenince çok lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Krep kahvaltılarda tüketilen bir çeşidi fakat son zamanlarda yemek olarak da kullanılır oldu. Krepi...

Bulgurlu Lahana Sarması

Bulgurlu lahana sarması, Bulgurlu lahana sarması için öncelikle yumuşak bir lahana almamız lazım. Bunu anlamak için aldığımız lahanaya dokunduğumuzda yumuşak ya da sert olduğu belli olur.Bulgurlu lahana sarması malzemeleriLahanaBulgur2 su bardağı sıv...