Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Yaprak sarma, Türk mutfağının klasik bir yemeği olup, taze asma yapraklarıyla hazırlanan lezzetli bir tariftir. Hem zeytinyağlı hem de etli seçenekleriyle sofraları süsleyen bu tarif, malzemeleri ve yapılış aşamalarıyla birlikte detaylı bir şekilde sunulmaktadır.
Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri
21 Eylül 2024
Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, zeytinyağlı veya etli versiyonlarıyla pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Bu geleneksel yemek, özellikle yaz aylarında taze asma yapraklarıyla hazırlanır ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilir. Bu makalede, yaprak sarma tarifinin detayları, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları yer almaktadır.

Yaprak Sarma İçin Gerekli Malzemeler


Yaprak sarma hazırlarken kullanacağınız malzemeler aşağıda belirtilmiştir:
  • 250 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak)
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım limon suyu
  • Su (pişirme için)

Yaprak Sarma Hazırlık Aşaması


Yaprak sarma hazırlamak için izlemeniz gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:
  • Öncelikle, asma yapraklarınızı iyice yıkayın. Taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suya kısa bir süre daldırarak yumuşatın. Tuzlu yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için birkaç saat suda bekletin.
  • Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Sonra, yıkanmış pirinci, doğranmış domatesleri, nar ekşisini, baharatları ve tuzu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
  • İç harcı hazırladıktan sonra, yaprakları serin. Her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun ve yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sarın.
  • Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve yeterince su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.
  • Orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra, bir süre dinlendirin ve ardından servis yapın.

Yaprak Sarma Servis Önerileri


Yaprak sarma, en iyi şekilde yoğurt ile servis edildiğinde lezzetini artırır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile sunulması önerilmektedir. Yemek masasında yer alan diğer mezelerle birlikte servis edilmesi, misafirlerin beğenisini kazanacaktır.

Sonuç

Yaprak sarma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunarak, aile yemeklerinde ve özel davetlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Herkesin damak zevkine göre değişiklik gösterebilen iç harcı ile, farklı tatlar elde etmek mümkündür. Yaprak sarma yaparken, malzemelerin kalitesine dikkat ederek ve tarifteki adımlara uyarak, başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler:- Yaprak sarma, vejetaryen ve vegan seçenekler için sadece sebzelerle de hazırlanabilir.- Farklı ülkelerde benzer tarifler bulunmakta olup, her kültür kendi yerel malzemelerini kullanarak farklı lezzetler elde etmektedir.- Yaprak sarması, dondurularak saklanabilir ve ihtiyacınız olduğunda kolayca pişirilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Nurgün 10 Nisan 2024 Çarşamba

İyi günler ben evlendiğimde 2 yıl kaynanamla yaşadım ve yemekleri hep o yapardı. Şimdi ayrıldım kocam benden yaprak sarması istedi bilmediğimi söyleyemedim ve siz geldiniz aklıma. Zeytinyağlı yaprak sarması yapmak için gerekli malzemeler nelerdir ve yapılışı nasıldır bir yardımcı olursanız sevinirim.

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Nurgün Hanım,

Zeytinyağlı yaprak sarması yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir:

Malzemeler:
- 500 gram salamura yaprak
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 limonun suyu

Yapılışı:
1. Salamura yaprakları tuzunu atması için ılık suda bekletin ve birkaç kez yıkayıp süzün.
2. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
5. Kuş üzümü, tuz, şeker, nane, tarçın, karabiber ve yenibaharı ekleyerek karıştırın.
6. Sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
7. İnce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve iç harcınızı soğumaya bırakın.
8. Yaprakların damarlı kısmı üste gelecek şekilde düz bir zemine serin. İç harçtan yaprağın geniş kısmına bir tatlı kaşığı koyarak kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
9. Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin ve sarmaları düzenli bir şekilde yerleştirin.
10. Üzerine zeytinyağı gezdirin, limon suyunu ekleyin ve sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
11. Sarmaların üzerine bir tabak kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
12. Sarmalar piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis yapın.

Afiyet olsun! Umarım tarif işinize yarar.

2. Cevap
cevap
Pelit

Merhaba, nurgün hanım yaprak sarmasının içini kimisi çiğ yapar kimisi pişmiş yapar ben size kendi yaptığımdan bahsetmek istiyorum. Öncelikle bir tencereye yağ koyunuz yıkadığınız pirinçleri üzerine dökün sonra baharat, taze maydonoz ve nane doğrayın iyice kavurun salça eklemeyi unutmayın sonra yaprak çok tuzluysa bir gün suda bekletmeli sonra sarabilirsiniz.

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Sarma Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Yaprak Sarması Kaç Kalori?
Yaprak Sarması Kaç Kalori?
Kaşarlı Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Kaşarlı Tavuk Sarma Tarifi ve Malzemeleri
Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Etli Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Kara Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Kara Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kadayıf Sarması Tarifi ve Malzemeleri
Kadayıf Sarması Tarifi ve Malzemeleri