Zeytinyağlı Sarma
Zeytinyağlı sarma, Türk milleti olarak yemek yemeye ve damak zevkine çok düşkün bir milletizdir. Bu sebepten de oldukça Zengin yemek çeşitlerimiz bulunmaktadır. Kebaplar, Tatlılar, Kuru sebzeler, Et yemekleri, Bakliyat yemekler ve zeytinyağlılar gibi bir sürü yemek çeşidi vardır. Her ne kadar etli yemekleri sevsek de zeytinyağlı sarmaya hayır diyecek tek bir kişi çıkmayacaktır.
Misafir mı geldi yoksa kabul gününüz mü var zeytinyağlı sarma masaların baş tacıdır. Zeytinyağlı sarma cacık veya salata ile servis edildiğinde başlı başına bir menü dür benim için sizlerde zeytin yalı sarmayı çok seviyor ve daha önce hiç yapmayı denememiş iseniz. Yazmış olduğum zeytinyağlı sarma tarifine uyarak enfes sarma yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Sarma tarifi için gerekli malzemeler- 500 gram taze yaprak, dileğinize göre pazı veya lahanada kullanabilirsiniz.
- 2,5 su bardağı pirinç,
- 2 adet kuru soğan,
- 5-6 diş sarımsak,
- 2 adet domates veya 1 su bardağı domates konservesi,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı tuz, kullandığınız yapsak salamura ise tuzu daha az atabilirsiniz,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 1 demet maydanoz,
- 1,5 su bardağı saf zeytinyağı,
Zeytinyağlı Sarma Nasıl Yapılır?
Öncelikle kullanacağımız taze yaprak veya pazıyı sıcak suya koyup solduruyoruz.
Yok eğer salamura ise bir gün önceden soğuk suda bekletip tuzunun çıkmasını sağlıyoruz. Ardından pirinçleri yıkayıp derin bir keseye koyuyoruz. Daha sonra İnce ince doğradığımız kuru soğan, sarımsak ve maydanozu ilave ediyoruz. Ardından domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, sumak ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz. En son olarak suda beklettiğimiz yaprak veya pazıyı süzgeçte bekletip suyunu süzüyoruz. Kullandığımız yaprakların parlak kısmı dışa mat kısmı içe gelecek şekilde düz zemine seriyoruz. İç harcımızdan bir kaşık alarak yaprağın kök kısmına gelecek şekilde koyuyoruz elimizle ince serdiğimiz için üstüne yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak kökünden ucuna doğru sarıyoruz. Bütün malzeme bitinceye kadar devam ediyoruz. Zeytinyağlı sarmamızı tencereye sırayla dizim üstüne sarma taşı veya küçük bir servis tabağı kapatıp sarmalar kapanacak şekilde sıcak su koyup kısık ateşte pişiriyoruz. İncecik sardığınız zeytinyağlı sarmayı dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz şimdiden afiyet şifa olsun. 18.01.2024 22:17:16
Zeytinyağlı Sarma ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
