Kırmızı mercimekli bulgurlu yaprak sarma tarifi ve malzemeleri

Kırmızı mercimekli bulgurlu yaprak sarma, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir yemeğidir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenek sunar. Mercimek ve bulgurların harmanlandığı bu tarif, zengin tat ve besin değeri ile öne çıkar. Hem sağlıklı hem de doyurucudur.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Mercimekli Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı mercimekli bulgurlu yaprak sarma, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunarak, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için ideal bir alternatiftir. Yaprak sarma, genellikle asma yaprakları ile sarılır ve iç malzemesi olarak bulgur, pirinç veya et kullanılabilir. Bu tarifte, kırmızı mercimek ve bulgurlar bir araya getirilerek, zengin bir tat ve besin değeri sağlanmaktadır.

Malzemeler

- 200 gram asma yaprağı (taze veya salamura)- 1 su bardağı kırmızı mercimek- 1 su bardağı ince bulgur- 1 adet soğan- 2 diş sarımsak- 2 yemek kaşığı domates salçası- 1 tatlı kaşığı biber salçası- 1 çay bardağı zeytinyağı- 1 tatlı kaşığı tuz- 1 tatlı kaşığı karabiber- 1 tatlı kaşığı pul biber- 1 tatlı kaşığı nane- 1 tatlı kaşığı kimyon- 2 su bardağı sıcak su- Limon (servis için)- Yoğurt (servis için)

Hazırlık Aşaması

1. Kırmızı mercimek ve ince bulguru ayrı bir kapta karıştırın ve üzerine sıcak suyu ekleyin.

2. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika bekleyin. Mercimek ve bulgurların suyu çekmesi için beklemek gerekmektedir.

3. Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Ardından, sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.

6. Mercimek ve bulgurların karışımını tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyonu ilave edin.

7. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

8. Asma yapraklarını geniş bir tabağa serin. İç harcı yaprakların ortasına koyun ve kenarlarını kapatıp sarın.

9. Tüm yapraklar sarılana kadar işlemi tekrarlayın.

10. Hazırlanan sarma, tencereye dizilir ve üzerine bir tabak kapatılır. Üzerine 1-2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

11. Servis yapmadan önce limon ve yoğurt ile süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

- Kalori: 250 kcal (1 porsiyon)- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 7 g- Yağ: 8 g- Demir: 3 mg- Kalsiyum: 40 mg- C Vitamini: 5 mg

Ekstra Bilgiler

Kırmızı mercimekli bulgurlu yaprak sarma, protein ve lif açısından zengindir. Kırmızı mercimek, bitkisel protein kaynağı olarak bilinirken, bulgur da sindirimi kolaylaştıran lifler içerir. Bu yemek, sağlıklı bir beslenme planına eklenebilecek lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca, yaprak sarmaların yanında servis edilen yoğurt, yemeğin lezzetini artırır ve probiyotik özellikleri ile sindirimi destekler.Ayrıca, bu tarif vegan alternatifleri sevenler için oldukça uygundur ve dilediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Nevhayat 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bu tarifi ilk kez deneyeceğim, asma yapraklarını sararken dağılmaması için ne yapmalıyım?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Merhaba Nevhayat Hanım, asma yapraklarını sararken dağılmaması için şu önerileri uygulayabilirsiniz:

Yaprakları doğru hazırlama: Taze veya salamura asma yapraklarını iyice yıkayın ve fazla suyunu alın. Yaprakların sap kısımlarını kesin, böylece sarım sırasında daha düzgün duracaklardır.

Doğru iç harcı kıvamı: İç harcınız çok sulu olmamalı. Pirinç ve diğer malzemeleri iyice karıştırıp, harcın fazla nemli olmamasına dikkat edin.

Doğru sarım tekniği: Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde yerleştirin. İç harcı ortaya koyup, yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Çok fazla iç koymamaya özen gösterin.

Pişirme sırasında: Sarmaları tencereye sıkıca dizin ve üzerine bir tabak kapatarak pişirin. Bu, sarmaların açılmasını engeller.

İlk denemenizde biraz pratik gerektirebilir, ancak bu ipuçlarıyla daha düzgün sarmalar yapabilirsiniz. Kolay gelsin!